Os defnyddir alcoholau brasterog sy'n cynnwys 16 neu fwy o atomau carbon fesul moleciwl wrth synthesis polyglycosidau alcyl, dim ond mewn crynodiadau isel iawn y mae'r cynnyrch sy'n deillio o hyn yn hydawdd mewn dŵr, fel arfer DP o 1.2 i 2. Cyfeirir atynt o hyn ymlaen fel polyglycosidau alcyl anhydawdd mewn dŵr. Ymhlith y polyglycosidau alcyl hyn, y nodweddion anpolar sy'n drech oherwydd y gadwyn alcyl hir. Ni ddefnyddir y rhain fel syrffactyddion ond fe'u defnyddir yn bennaf fel emwlsyddion mewn fformwleiddiadau cosmetig.
Mae'r adwaith a welwyd rhwng glwcos a dodecanolau/tetradecanolau yn berthnasol i raddau helaeth i synthesis polyglycosidau alcyl anhydawdd mewn dŵr, fel polyglycosidau cetyl/octadecyl. Mae adweithiau wedi'u catalyddu gan asid yn digwydd ar dymheredd, pwysau a chymharebau molar tebyg rhwng porthiant. Fodd bynnag, oherwydd eu hydoddedd isel, mae'r cynhyrchion hyn yn anoddach i'w mireinio a'u cannu fel pastau sy'n seiliedig ar ddŵr. Mae'n bwysig cynhyrchu'r cynhyrchion â chynnwys isel a lliw golau yn syth ar ôl y cam adwaith, gan osgoi triniaeth bellach.
Y sgil-gynnyrch mwyaf pwysig yw polyglwcos. Mae'n frown melynaidd ac felly mae'n dirywio'r lliw yn sylweddol. Yn ogystal, mae presenoldeb crynodiadau uchel o polyglwcos yn ei gwneud hi'n anodd crynhoi'r cymysgedd adwaith trwy ddistyllu, oherwydd mae polyglwcos yn tueddu i ddadelfennu'n gyflym iawn wrth i'r tymheredd godi. Mae hyn yn y pen draw hefyd yn amharu ar y priodweddau perfformiad.
Gan fod cyfradd ffurfio polydextros yn cynyddu'n sylweddol tua diwedd yr adwaith, mae'r adwaith yn dod i ben yn gynamserol ar oddeutu 80% o drosi glwcos trwy ostwng y tymheredd a niwtraleiddio'r catalydd. Er mwyn sicrhau ansawdd cynnyrch unffurf ac atgynhyrchadwy, defnyddir dadansoddiad ar-lein i olrhain y trawsnewidiad yn gywir. Ar y terfyniad, mae'r glwcos heb adweithio yn bresennol fel solid ataliedig a gellir ei dynnu'n hawdd trwy hidlo dilynol. Ar ôl tynnu glwcos, mae'r cynnyrch yn cynnwys tua 1-2q o polydextros, sy'n cael ei emwlsio mewn diferion mân iawn. Trwy ddewis y cymorth hidlo priodol, gellir tynnu polydextros yn llwyr yn yr ail gam hidlo.
Ceir cynnyrch sydd bron yn rhydd o glwcos a polydextros sy'n cynnwys 15 i 30% o bolyglycosidau alcyl cadwyn hir (C 16/18) ac 85 i 70% o alcohol brasterog (C16/18-OH) trwy'r broses hon. Gan fod gan y cynnyrch bwynt toddi uchel, caiff ei farchnata fel arfer fel solid ar ffurf naddion neu belenni.
Mae lefelau uchel o alcoholau cadwyn hir yn dderbyniol oherwydd bod llawer o eli cosmetig yn cynnwys symiau mawr o'r un alcohol. Felly, gellir defnyddio polyglycosidau alcyl yn uniongyrchol fel polyglycosidau alcyl/alcoholau brasterog.
Mae'r mathau cymharol ddiweddar o bolyglycosidau alcyl anhydawdd mewn dŵr yn cynnwys tua 500% o bolyglycosidau alcyl a 500% o alcoholau brasterog. Yn yr achos hwn, caiff cyfran o'r alcohol brasterog ei thynnu trwy ddistyllu gwactod ac mae'r dadelfennu thermol yn cael ei atal trwy gadw'r tymheredd a'r amser preswylio mor isel â phosibl. (Ffigur 7) Mae'r math hwn o gynnyrch crynodedig yn ehangu ystod cymwysiadau polyglycosidau alcyl anhydawdd mewn dŵr yn fawr.