Priodweddau Polyglwcosidau Alcyl

Yn debyg i etherau alkyl polyoxyethylene,polyglycosidau alcylfel arfer maent yn syrffactyddion technegol. Fe'u cynhyrchir trwy wahanol ddulliau o synthesis Fischer ac maent yn cynnwys dosbarthiad o rywogaethau â gwahanol raddau o glycosidiad a nodir gan werth-n cymedrig. Diffinnir hyn fel y gymhareb o gyfanswm y swm molar o glwcos i'r swm molar o alcohol brasterog yn y polyglwcosid alcyl, gan ystyried y pwysau moleciwlaidd cyfartalog pan ddefnyddir cymysgeddau alcohol brasterog. Fel y soniwyd eisoes, mae gan y rhan fwyaf o'r polyglwcosidau alcyl sy'n bwysig i'w cymhwyso werth-n cymedrig o 1.1-1.7. Felly, maent yn cynnwys monoglwcosidau alcyl a diglwcosidau alcyl fel y prif gydrannau, yn ogystal â symiau llai o driglwcosidau alcyl, tetraglwcosidau alcyl, ac ati hyd at octaglwcosidau alcyl ar wahân i'r oligomerau, mae symiau bach (fel arfer 1-2%) o alcoholau brasterog a ddefnyddir yn y synthesis polyglwcos, a halwynau, yn bennaf oherwydd catalysis (1.5-2.5%), bob amser yn bresennol. Cyfrifir y ffigurau mewn perthynas â mater gweithredol. Er y gellir diffinio etherau polyoxyethylene alkyl neu lawer o ethoxylatau eraill yn ddiamwys gan ddosbarthiad pwysau moleciwlaidd, nid yw disgrifiad cyfatebol yn ddigonol o bell ffordd ar gyfer polyglwcosidau alkyl oherwydd bod isomeredd gwahanol yn arwain at ystod llawer mwy cymhleth o gynhyrchion. Mae'r gwahaniaethau yn y ddau ddosbarth syrffactydd yn arwain at briodweddau gwahanol iawn sy'n deillio o'r rhyngweithio cryf rhwng y grwpiau pen gyda'r dŵr ac yn rhannol gyda'i gilydd.

Mae grŵp ethoxylate yr ether alcyl polyoxyethylene yn rhyngweithio'n gryf â dŵr, gan ffurfio bondiau hydrogen rhwng y moleciwlau ethylen ocsigen a dŵr, gan adeiladu cregyn hydradiad micellar lle mae strwythur dŵr yn fwy (entropi ac enthalpi is) nag mewn dŵr swmp. Mae'r strwythur hydradiad yn ddeinamig iawn. Fel arfer mae rhwng dau a thri moleciwl dŵr yn gysylltiedig â phob grŵp EO.

O ystyried pengrwpiau glwcosyl gyda thri swyddogaeth OH ar gyfer monoglwcosid neu saith ar gyfer diglwcosid, disgwylir i ymddygiad alcyl glwcosid fod yn wahanol iawn i ymddygiad yr etherau alcyl polyoxyethylen. Ar wahân i'r rhyngweithio cryf â dŵr, mae grymoedd hefyd rhwng y pengrwpiau syrffactydd yn y micelles yn ogystal ag mewn cyfnodau eraill. Er bod etherau alcyl polyoxyethylen cymharol ar eu pen eu hunain yn hylifau neu'n solidau toddi isel, mae polyglwcosidau alcyl yn solidau toddi uwch oherwydd bondio hydrogen rhyngfoleciwlaidd rhwng grwpiau glwcosyl cyfagos. Maent yn arddangos priodweddau crisialog hylif thermotropig penodol, fel y trafodir isod. Mae bondiau hydrogen rhyngfoleciwlaidd rhwng y pengrwpiau hefyd yn gyfrifol am eu hydoddedd cymharol isel mewn dŵr.

O ran glwcos ei hun, mae rhyngweithio'r grŵp glwcosyl â'r moleciwlau dŵr cyfagos oherwydd bondio hydrogen helaeth. Ar gyfer glwcos, mae crynodiad y moleciwlau dŵr wedi'u trefnu'n tetrahedrol yn uwch nag mewn dŵr yn unig. Felly, gellir dosbarthu glwcos, a glwcosidau alcyl yn ôl pob tebyg hefyd, fel "gwneuthurwr strwythur," ymddygiad sy'n debyg o ran ansawdd i ymddygiad yr ethoxylatau.

O'i gymharu ag ymddygiad y micelle ethoxylate, mae'r cysonyn dielectrig rhyngwynebol effeithiol ar gyfer y glwcosid alcyl yn llawer uwch ac yn debycach i gysonyn dŵr nag i gysonyn yr ethoxylate. Felly, mae'r rhanbarth o amgylch y pengrwpiau wrth y micelle glwcosid alcyl yn debyg i ddyfrllyd.