Mae syrffactydd yn fath o gyfansoddyn. Gall ostwng y tensiwn arwyneb rhwng dau hylif, rhwng nwy a hylif, neu rhwng hylif a solid. Felly, mae ei gymeriad yn ei wneud yn ddefnyddiol fel glanedyddion, asiantau gwlychu, emwlsyddion, asiantau ewynnog, a gwasgaryddion.

Yn gyffredinol, moleciwlau amffiffilig organig gyda grwpiau hydroffilig a hydroffobig yw syrffactyddion, fel arfer cyfansoddion organig amffiffilig, sy'n cynnwys grwpiau hydroffobig ("cynffonau") a grwpiau hydroffilig ("pennau"). Felly, maent yn hydawdd mewn toddyddion organig a dŵr.

Dosbarthiad Syrfactydd
(1) Syrffactydd anionig
(2) Syrffactydd cationig
(3) Syrffactydd zwitterionig
(4) Syrffactydd an-ïonig